Espumas en la Coctelería

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Espumas                                    Las deliciosas Espumas se hacen de purés, jugos, coulis, cremas, extractos o zumos y son elaboradas con el iSi Gourmet Whip. De frutas, hierbas, pescado, verdura, mariscos…   Qué es lo que tienen de especial estas...
Mixología Molecular

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La Mixología toma prestada de la cocina molecular esta técnica de vanguardia a la coctelería Que es la Mixología molecular? Es una disciplina de la coctelería moderna,  que consiste aplicar una metodología de análisis y técnicas científicas para la elaboración de...
Gin Tonic

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Un Clásico de la Coctelerìa Mundial En mis meses ya en España e podido aprender, degustar y practicar diferentes técnicas de elaboración del Gin Tonic, en cada cuidad que voy, en cada bar que entro existe una técnica diferente, pero lo que si es seguro es que el Gin...

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