El Magosteen o Mangostan

Mongosteen o Mangostan, una de las frutas mas ricas en sabor y versatilidad para crear ingredientes para nuestros tragos. Lo primero que hicimos fue investigar, ver sus beneficios y virtudes, después de degustarla el cual es sin duda es una deliciosa fruta similar a la Guama en primera impresión al paladar, pero definitivamente es diferente y muy rica. 

 En nuestro experimentar dimos con algunos subproductos que usaríamos como insumos en nuestros Mocktails tales como: jugo, mermelada, sirope y un polvo.

El “Mangostan” o Garcinia Mangostana, pertenece a la familia de Gutíferas, genero Gracinia, especie Mangostana. Es  Taxonómicamente restringida, pues su cultivo solo se da en ciertos climas tropicales y subtropicales, así como en condiciones pluviales y tierras especificas. El mangosteen o mangostan es la fruta nacional de Tailandia, donde se le conoce con el nombre de Mangkhut. La Reina Victoria en el siglo XIX durante una de sus visitas a ese país, la declaro «La Reina de las Frutas»

La “Reina de las Frutas” de Indonesia, Garcinia Mangostana L. o mangostán morado, es un super-alimento popular tanto en su forma natural como suplemento dietético botánico. Este fruto de un árbol de hoja perenne, el mangostán, es del tamaño aproximado de una mandarina con una carne blanca que es dulce, algo amargo y levemente fibrosa como la del melocotón, es un fruto muy perecedero. La corteza externa oscura y rojiza es dura así que normalmente no se come pero si tiene varios constituyentes saludables es la fuente natural más rica de las Xantonas.

Estos Xantonas se encuentran en un número selecto de plantas forestales, pero ninguno se encuentra en más abundancia que en el pericarpio o corteza de la fruta Mangostin. Esta suave cobertura púrpura que fué molida con morteros antiguos y usados para sanar infecciones resulta ser la veta maternal de los beneficiosos Xantonas (Xanthones).