Barcelona 4 Coctelerías, 4 experiencias distintas que disfrutamos copa en mano.
Camino a Berlín nos hicimos una escala programada en 
Barcelona donde visitamos 4 de Coctelerías de la ciudad. Comenzamos por Dr. Stravinsky donde fuimos recibidos por Yeray Monforte quien habíamos conocido una semana atrás en Tenerife donde participó como ponente en Culinarias 2018.
Dr. Stravinsky ubicado en la zona del Born, es una maravilla de local desde su entrada donde se pueden apreciar las infusiones en frio de productos que serán utilizados para la creación de sus tragos, hasta la espectacular vista de sus instalaciones antiguas que nos lleva a una ambiente de la Barcelona de antier.
Con una estupenda carta de cocteles de la cual lleva el toque de Antonio Naranjo podemos apreciar el profesionalismo y del nivel formativo de los creadores. Fermentación, infusiones, cupaje de vinos generosos y destilación, son algunas de las técnicas que se usan para crear esos ingredientes que a la final de la mezcla podemos degustar en una combinación perfecta en El Cosmos del Dr. Stravinsky.
Pedimos 4 cóteles y fueron 4 experiencias totalmente diferentes: Ferment Colada, Generoso Sour, Alma y Tommy´s 65, sabores desde el ácido, dulce, afrutado, láctico, y fermentado son lo que podemos llamar un mezcla perfecta para comenzar la noche en nuestra primera parada en un local con tantos premios como: World Class Embassy 2016, Ten Best New Opening of the World por el Tale of the Cocktail, Mejor Menú de Cocktails de España por FIBAR-Valladolid 2017 y Best New European Bar 2017-2018 por el Bar Convent Berlin.
Sin duda nos vamos a nuestro próximo destino con un listón muy en alto.
Dux, preciosa coctelería con una decoración interesante, amplia barra con una mise en place completa te da una idea de lo que vas a ver en concepto de coctelería. Bitter caseros, frutas deshidratas, siropes y amargos de marcas ya te dan una idea por donde vienen los sabores a degustar.
Aunque Angel Asensio no se encontraba a quien tambien pudimos conocer como ponente en Culinarias Tenerife 2018 , antes que nada queríamos saludar y conversar sobre el local, pedimos la cerveza de la casa que es elaborada por ellos mismos MONOCLE (una cerveza con botánicos de Gin) para darnos una idea de lo que viene. Al igual que en nuestro primer local pedimos 4 cocteles diferentes: México Carbones, Old Parrot, Artist Special y Billy the Kid.
Una vez más vivimos una experiencia espectacular con los cocteles perfectamente balanceados y con una presentación impecable, podemos decir que el listón ahora esta mas alto, una segunda parada que nos deja un sabor exquisito en el paladar, es indudable que no se pueden comparar los dos locales ya que cada uno maneja dos estilos de preparaciones y mezclas diferentes, pero obtienen un balance perfecto en los cócteles.
Paradiso una tercera parada muy esperada ya que desde nuestra llegada vimos una fila larga para entrar y tuvimos que esperar varios minutos para entrar, donde vimos Giacomo Giannotti propietario y creador del concepto Paradiso.
Apenas pasar la puerta pudimos ver que el listón continua en alto y con expectativas de seguir subiendo, un espectáculo de local la atmosfera es impresionante, los detalles son una vez más impecables, el bar como el nombre del local es el Paradiso para los Bartenders, la carta desde su diseño hasta sus cocteles son para deleitar los paladares de los visitantes.
En esta oportunidad no escogimos los tragos los dejamos en las manos de los expertos y que ellos nos recomendaran la degustación. Con presentaciones impresionantes llegan uno a uno los cocteles a degustar, desde cristalería con forma de hongo, un gran Caballo de Troya, conchas marinas y una piedra son parte de la presentación que teníamos en mesa, los sabores bien conseguidos, tragos ricos en sabores y aromas.
Puedes escuchar a las mesas a tu lado comentando sobre los tragos 
cada vez que prueban un sorbo. Paradiso es un sin fin de comentarios de coctelería entre los clientes, lo que hace mas especial este local, sean entendidos o no cualquiera comparte su experiencia contigo.
Ante de irnos Giacomo nos invita a ver la sala VIP recreada al mejor estilo Speakesasy, marcando una clave se abre una puerta y entras a una sala reservada para pocas personas donde los más selectos pueden degustar de los tragos y del mejor servicio personalizado que te puede ofrecer Paradiso nombrada la coctelería nro 37 según The Wolrd´s 50 Best Bar 2018.
Slow cuarta parada donde culminamos nuestra experiencia Barcelona Cocktail Tour, aunque no estaba en la agenda programada llegamos acá por casualidad ya que salimos tarde de Paradiso, y la próxima parada era el Dry Martini Barcelona donde trabaja un amigo, y como no visitar al buen Andrey Sikrier y conocer uno de los locales iconos de la Coctelería Española pero estaba cerrando, asi que quedamos con Andrey en Slow que esta a pocos metros y podríamos tomarnos unas copas mientras llega nuestro amigo.
Slow, un local que no entra en los altos listones que ya veníamos experimentando en Barcelona, podríamos definirlo como un Cóctel Bar After Party, es ese tipo de locales donde vas por la última copa si andas de farra o por el contrario sería la primera copa de la noche si estas saliendo del trabajo, un punto de encuentro de los sobrios y los eufóricos, por 10 euros de cover al entrar puedes pedir un trago o algo de beber.
Con una barra pequeña a mi parecer para la cantidad de personas que allí se reúnen, con dos Bartenders que se mueven como pez en el agua, pedimos dos Gin Tonics (Muy ricos por cierto) mi cara de incrédulo era notable, pero al fijar mi vista en la mise en place puedes ver la cantidad de ingredientes y botánicos que hay para la preparación de los distintos tragos me sentí en confianza.
Clientes van y clientes vienen, es impresionante el servicio que ofrecen estos Bartenders del Slow, mis respetos al zaperoco que se arma en las noches entre tantas personas deseosas de su copa.
Asi culminamos y solo podemos describir que Barcelona entre su gastronomía, su fusión con la coctelería es una ciudad para todos los gustos donde todos tienen su momento sin invadir el espacio del otro, una diversidad bien distribuida donde el conocedor de la coctelería puede disfrutar de una diversidad de locales de alto nivel con reconocimiento Nacional e Internacional.
